limonkowa panna cotta z sosem jagodowym | lime panna cotta with blueberry sauce

SKŁADNIKI | INGREDIENTS:

SOS JAGODOWY | BLUEBERRY SAUCE:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA | HOW TO MAKE:

 Żelatynę namocz w 1/4 szklance wody. Do rondla wlej śmietankę,mleko, dodaj cukier puder,cukier waniliowy i startą skórkę z limonki (wcześniej wyparzonej!) Wymieszaj wszystko dokładnie i wstaw na mały ogień. Podgrzewaj dotąd aż śmietanka będzie gorąca (nie gotuj). Zdjemij z ognia i dodaj wcześniej namoczoną żelatynę.Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia na ok 15 minut a następnie dodaj wyciśnięty sok z limonek. Tak przygodowaną limonkową śmietankę wlej do foremek lub miseczek i wstaw do lodówki na całą noc.

sos:

Sos przygotowuje się podobnie do dżemu :) ale trzeba uważać i gotować go krócej aby nie zgęstniał za bardzo.

Umyj jagody,wrzuć je do rondelka i postaw na mały ogień, kiedy trochę puszczą sok dodaj cukier i cukier trzcinowy, gotuj dotąd aż konsystencja nie będzie lejąca ani zbyt gęsta. Pamiętaj że sos zgęstnieje również po ostygnięciu ( do sosu można dodać kilka kropel soku z cytryny lub limonki)


Kiedy panna cotta dobrze stężeje w lodówce, wyjmij je delikatnie z foremek, polej sosem (musi być chłodny) i posyp startą skórką z cytryny lub czymkolwiek tylko zechcesz:)

_________________________________________________________________________________________________________________

Soak gelatine in 1/4 glass of water. Pour whipping cream and milk to the saucepan,add vanilla sugar,castor sugar and zest of lime ( scalded before!) Mix it and put on small fire. Heat it until whipping cream will be hot ( not boil). Remove from heat and add gelatine. Mix everything until gelatine will be completely melted. Leave that mix for about 15 minutes then add lime juice. Ready mixture pour into the forms or small bowl's and put into the fridge for all night.

sauce:

Our sauce will be prepared similarly to jam :) but You must be careful and prepare it less because sauce can be too thick.

Wash blueberries,put into saucepan. Put on small fire and if blueberries release the juice then add sugar and sugar cane. Cook it until consistency will be optimal (not too thick) Remember that sauce thickens after cooled. (You can add some lemon or lime juice)


 When panna cotta will be ready,remove softly from forms, pour sauce ( it must be cool) and sprinkle with zest of lime or everything you want to :)