pyszny sernik czekoladowy z kokosowym kremem

SKŁADNIKI :

500 g twarogu na sernik

500 g serka mascarpone

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki

5jajek

200g gorzkiej czekolady min 60% kakao

60 ml smietanki 30%

1,5 łyżki kakao

&

szklanka mleka
50ml smietanki 30%
3łyżki cukru lub więcej
wióki kokosowe (na oko)
szczypta soli
2łyżeczki mąki ziemniaczanej
&
granat

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

 czekoladę rożpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz możesz przygotować spód sernika np z ciasteczek oreo i masła. Ciastka zmiksuj razem z masłem w blenderze na mokry piasek i wylep nim dno tortownicy.
Do dużej miski przełóż sery,dodaj mąkę,cukier i ekstrakt waniliowy i wszystko zmiksuj ze sobą. Śmietankę przelej do małego rondelka i podgrzej a następnie dodaj do niej 1,5 łyżki kakao,zmieszaj aby się połączyły i wlej do masy serowej. Zmiksuj do połączenia. Wbijaj po jednym jajku, po każdym miksuj ok 20 sekund. Na koniec dodaj płynną czekoladę i przelej do formy.
Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Na sam dół piekarnika wstaw formę z gorącą wodą a na środkowy poziom blaszkę z  sernikiem. W tej temperaturze piecz ok 15 minut, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz 90 minut.
Sernik studź powoli, najpierw około 10 minut w wyłączonym ale zamkniętym piekarniku, a następnie po trochu uchylaj drzwiczki,na koniec wyjmij do całkowitego ostygnięcia

krem kokosowy:

mleko i śmietankę wlej do rondelka,dodaj cukier i sól i postaw na małym ogniu, mieszając sprawdzaj czy cukier się rozpuścił. Jeśli tak - dodaj wiórki kokosowe. Do małej szklanki wlej 3 łyżki mleka i dodaj mąkę,wymieszaj dokładnie. Kiedy mleko z dodatkami w rondlu zacznie bulgotać- wlej do niego zawartość szklanki. Gotuj przez chwilę aż zgęstnieje

Udekoruj pestkami granatu lub swoimi ulubionymi owocami:)

Tarta z jabłkami

SKŁADNIKI :

250g mąki pszennej

150 g zimnego masła

2 żółtka

1 całe jajko

50 g cukru pudru

szczypta soli

&

2 kg jabłek

łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru

sok z 3/4 cytryny

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

mąkę  przesiej przez sitko, dodaj sól i cukier puder,wysyp na stolnicę. W mące wydrąż niewielki dołek i wbij do niego żółtka i jajo. Dodaj zimne masło. Wszystko posiekaj a następnie wyrób rękoma aż będzie gładkie. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

W tym czasie obierz jabłka i pokrój w kostkę. Kilka jabłek obierz trochę inaczej, przekrój jabłko na pół (nie wzdłuż ogryzka tylko w poprzek),odkrajaj  pasma ze skórką i odłóż je na bok. Z nich zrobisz różyczki.
Pokrojone jabłka wrzuć do garnka , dodaj cynamon,sok z cytryny i cukier. wszystko wymieszaj i chwilę obgotuj.
 Na patelnię wlej 5 łyżek wody i 3 łyżki cukru, podgrzej aby się rozpuścił i wkładaj po kolei pasma jabłek( te na różyczki). Kiedy zmiękną odłóż je do wystygnięcia na papier do pieczenia.

Po upłyniętej godzinie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Wstaw do zamrażalnika na 10 minut.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika  na  180°C natychmiast po wyjęciu z zamrażarki. Piecz ok 15 min aż się lekko zarumieni.

Na upieczone ciasto wyłóż jabłka z garnka i wstaw spowrotem do piekarnika na ok 10 minut.
Kiedy ciasto przestygnie, z pasm jabłek wykonaj kilka różyczek i ułóż je na cieście