Tarta z jabłkami

SKŁADNIKI :

250g mąki pszennej

150 g zimnego masła

2 żółtka

1 całe jajko

50 g cukru pudru

szczypta soli

&

2 kg jabłek

łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru

sok z 3/4 cytryny

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

mąkę  przesiej przez sitko, dodaj sól i cukier puder,wysyp na stolnicę. W mące wydrąż niewielki dołek i wbij do niego żółtka i jajo. Dodaj zimne masło. Wszystko posiekaj a następnie wyrób rękoma aż będzie gładkie. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

W tym czasie obierz jabłka i pokrój w kostkę. Kilka jabłek obierz trochę inaczej, przekrój jabłko na pół (nie wzdłuż ogryzka tylko w poprzek),odkrajaj  pasma ze skórką i odłóż je na bok. Z nich zrobisz różyczki.
Pokrojone jabłka wrzuć do garnka , dodaj cynamon,sok z cytryny i cukier. wszystko wymieszaj i chwilę obgotuj.
 Na patelnię wlej 5 łyżek wody i 3 łyżki cukru, podgrzej aby się rozpuścił i wkładaj po kolei pasma jabłek( te na różyczki). Kiedy zmiękną odłóż je do wystygnięcia na papier do pieczenia.

Po upłyniętej godzinie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Wstaw do zamrażalnika na 10 minut.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika  na  180°C natychmiast po wyjęciu z zamrażarki. Piecz ok 15 min aż się lekko zarumieni.

Na upieczone ciasto wyłóż jabłka z garnka i wstaw spowrotem do piekarnika na ok 10 minut.
Kiedy ciasto przestygnie, z pasm jabłek wykonaj kilka różyczek i ułóż je na cieście