poniedziałek, 24 marca 2014

Fika Cafe



Kawiarnia cudo,pozwolę sobie nazwać ją moją ulubioną choć nie widziałam mnóstwa innych miejsc.Minimalistyczna w swoim wystroju,w zimnych kolorach, ale siadając w środku czułam się jakbym była w domu. Na Kensington Market znajduje się cały szereg takich domów, w których są sklepy warzywno-owocowe, z odzieżą vintage,biżuterią,kostiumami,knajpy,kawiarnie,studia tatuażów czy skateshopy. Jest baardzo kolorowo,można spotkać naprawdę pokręconych ludzi, a całość ma swój świetny klimat.
Chodziłam po mieście od rana,było zimno więc w końcu musiałam napić się czegoś ciepłego.    
fika urzekła mnie swoim konikiem :) noi ten przyciągający napis... : ,,lavender white hot chocolate" kto by się nie skusił !?  stwierdziłam,że muszę spróbować.noi nie pożałowałam,była naprawdę przepyszna!


 

 Można u nich dostać świeżo wyciskane soki, kawę, herbatę, ciasta i ciasteczka,słynne cinamonn buns czyli cynamonowe bułeczki, kanapki i zupy. Czyli to co w ciągu dnia najbardziej potrzebne do życia! ;)
 miejsce jak najbardziej godne polecenia, także jeśli kiedykolwiek będziecie mieli okazję być w Toronto, udajcie się do Fiki!



FIKA Cafe
28 Kensington Ave. Toronto, Ontario

środa, 19 marca 2014

placki bananowo-kokosowe | banana & coconut pancakes



SKŁADNIKI | INGREDIENTS:

                                                                                            2 banany | 2 bananas
                                                                                                  jajko | egg
                                                                     2 łyżki wody kokosowej | 2 tbl spoon of coconut water
                                                      1-2 łyżki skondensowanego mleka | 1-2 tbl spoon od condensed milk
                                                                2 łyżki posiekanego kokosa | 2 tbl spoon chopped coconut
                                                                                       2 łyżki mąki | 2 tbl spoon of flour
                                           2łyżeczki oleju kokosowego do smażenia | 2 little spoon of coconut oil for frying



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA | HOW TO MAKE:


Obierz banana, rozgnieć go niedokładnie widelcem i wrzuć do miski. Dodaj jajko,wodę kokosową,skondensowane mleko i posiekany kokos,wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj do połączenia składników. 

Na patelni rozgrzej olej a następnie nakładaj na patelnię po łyżce masy. Smaż na złocisty kolor, smacznego! :)

________________________________________________________________________________________________________________________

Peel the banana,mash it with fork and put into bowl. Add egg,coconut water, condensed milk and chopped coconut, mix well. In the end add flour and mix it until ingredients will be combined.

 Heat the oil on skillet and put pancakes mass. Fry until will be gold colour. Bon appetit! :)





Jeśli macie do czynienia z kokosem pierwszy raz polecam ten filmik( z którego sama korzystałam), dowiecie się jak go rozłupać:
If you work with coconut for the first time Irecommend this video, you will learn how to crack it:






niedziela, 16 marca 2014

Our Crepe


  Nawiązując do poprzedniego postu - kto kocha naleśniki i będzie kiedyś w Toronto musi tu przyjść :) Our crepe to sieć naleśnikarni ,która zaczęła rozwijać się w Polsce, Irlandii a teraz też jak widać w Kanadzie. W Warszawie można wpaść do "naszego naleśnika" na bemowie,woli,pradze i kabatach. To,które miałam okazję odwiedzić znajduje się na Mississaudze. Posiadają bardzo szeroką ofertę, naleśniki na słodko z owocami, bitą śmietaną,orzechami i innymi dodatkami, ale też na słono -z mięsem, warzywami,serem, po meksykańsku, czyli  do wyboru do koloru,na śniadanie,obiad lub kolację, a to wszystko według polskiej receptury :) można zamówić do tego sałatkę,kawę,herbatę,świeżo wyciskany sok czy inny napój, a oprócz tego coś na deser- ciasto lub tort!


Właściciele - Jacek i Sławek ( których serdecznie pozdrawiam!! ) mogą się pochwalić też tzw Wall of fame czyli ścianą na której podpisały się m.in. Magda Gessler i Małgorzata Kożuchowska,które odwiedzają naleśnikarnię! zdjęcia możecie zobaczyć na ---->  fanpejdżu



 Lokal posiada wifi ,a dodatkowo to co jest poprostu świetne to to,że można zakupić tam karty z doładowaniem polskich numerów(czego nie można nabyć w żadnym sklepie) i minutami na rozmowy z Polską. Świetna atmosfera,dużo miejsca żeby przyjść z rodziną czy przyjaciółmi, pyszne jedzenie, czego chcieć więcej? to miejsce do którego się wraca i przy najbliższej okazji napewno to zrobię



 377 Burnhamthorpe Road East Unit 2A  
Mississauga, Ontario L5A 3Y1

wtorek, 11 marca 2014

naleśniki suzette z limonka i imbirem | suzette crepes with ginger & lime




SKŁADNIKI | INGREDIENTS:
naleśniki:                                            crepes:
-75g mąki                                           | 75g of flour
-jajko                                                 | 1 egg
-120ml mleka                                      | 120 ml of milk
-szczypta soli                                      | pinch of salt
- woda                                               |water
-starta skórka z 1 pomarańczy            |zest of orange
-łyżeczka cukru waniliowego               | little spoon of vanilla sugar
sos:                                                        sauce:

-starta skórka z 1 pomarańczy            | zest of 1 orange
-starta skórka z limonki                       |zest of 1 lime
-sok z 2 pomarańczy (sokowirówka)    | juice from 2 oranges (juicer)
-sok z kawałka limonki(sokowirówka)   | juice from piece of lime (juicer)
-sok z kawałka imbiru(sokowirówka)    | juice from piece of ginger (juicer)
-150 g masła                                       | 150 g of butter
-75g cukru                                          | 75g of sugar


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA | HOW TO MAKE: 

naleśniki:                                         

Do miski wsyp przesianą mąkę,mleko,jajko,sól i cukier waniliowy. Zmiksuj wszystko tak aby nie było grudek, a następnie dodaj startą skórkę z pomarańczy i wymieszaj łyżką. Przed smażeniem dodaj trochę wody,żeby uzyskać dobrą naleśnikową konsystencję. Usmażone naleśniki odłóż na talerz (poczekają na syrop):)

crepes:

Mix sift flour,milk,egg,salt and vanilla sugar in bowl until will be smooth. Add zest of orange and mix it with spoon. Add a little water before frying. Fried crepes put on the plate (must wait for orange syrup):)

_____________________________________________________________________________________________________________________

sos:

sok z pomarańczy,limonki i imbiru wyciśnij za pomocą sokowirówki. Jeśli jej nie posiadasz zrób to tradycyjnie, a imbir posiekaj baardzo drobno(można go też dodać do masy naleśnikowej). Soki wlej do rondelka ,dodaj startą skórkę,masło i cukier. Doprowadź wszytsko do wrzenia a następnie zmniejsz gaz i gotuj przez ok 15 min, dopóki uzyskasz konsystencję syropu.

sauce:

Orange,lime and ginger juice make using a juicer. If you don't have juicer,you can make juice traditionally, but imbir you must fine chop. (U can add it to crepe mass). Juice pour into saucepan,add zests,butter and sugar. Everything must be boiling then reduce the gas and boil for about 15 min, until the consistensy will be more dense.

Na koniec:

Ćwiartki usmażonych wcześniej naleśników ułóż na patelni, zalej syropem i podgrzewaj ok 3 minut. Na wierzch można ułożyć kawałki pomarańczy, smacznego!

Finish:

Fold crepes into quarters and put on the frying pan. Pour our orange syrup and heat about 3 min. You can put pieces of orange on the top, bon appetit!
_____________________________________________________________________________________________________________________

Do tego polecam pyszny swiezo wycisniety sok z marchewki,jabłka,pomarańczy i imbiru!


piątek, 7 marca 2014

Za oceanem

Będąc w Kanadzie 3,5 miesiąca nie miałam możliwości pisania postów i dzielenia się z Wami tym co się dzieje na bieżąco,teraz wiem że następnym razem nie moge popełnić tego błędu. Tyyyle się wydarzyło, ale tyle samo mnie ominęło;) w sumie cieszę się że nie miałam przez dłuższy czas dostępu do internetu, mogłam od tego odpocząć,nabrać dystansu i cieszyć się tym co dzieje się wokół mnie ,w prawdziwym życiu. No ale to nie post o moich głębszych przemyśleniach tylko o podróży. W kolejnych mam zamiar pokazać Wam kilka miejsc,które mnie uwiodły (oczywiście związane z jedzeniem!:))
atrakcje dreamlinera

Jedna z moich pierwszych wycieczek,do Niagara Falls, pogoda dopisała, wspaniałe widoki,szum i hektolitry spadającej wody. warto.
Jeśli chcesz możesz obejrzeć wodospad o każdej porze dnia i nocy, klik ->    Niagara Falls Live

 "niezbędnik" turystki :)  poznając Toronto spotkało mnie wiele śmiesznych sytuacji albo takich których nie rozumiałam. Pierwsza podróż autobusem to było prawdziwe wyzwanie,trzeba orientować się gdzie jest wschód,zachód,północ i południe bo inaczej wsiądziesz w zły pojazd, w dodatku zamieszanie z transferami,uzbierałam ich chyba ze 100. a jako ciekawostkę powiem Wam że tramwaje w Toronto są tak szerokie jak nasze metro, a metro szersze niż skm:) do przemieszczania się po mieście warto mapkę i trochę pieniędzy, jest to dosyć kosztowne jeśli nie posiada się karty lub samochodu:)
 Do największych atrakcji Toronto należy wieża CNTower z której widoki robią wrażenie noi oczywiście glass floor,która znajduje się 342 metry nad ziemią. Jakoś na przełomie października i listopada obok wieży otworzyli Ripley's Aquarium,największe zamknięte akwarium w którym jest ok. 5,7 miliona litrów wody,rekiny przepływają nad głowami, a płaszczki można dotykać i głaskać :)


Kiedy zaczęłam sama poruszać się po mieście, moją najczęściej odwiedzaną "kawiarnią" stała się najbardziej popularna sieć Tim Horton's. Jest tanio, mają pyszną kawę i moje ulubione muffiny- fruit explosion! tęsknię za nimi od dnia wylotu

Oprócz Tima Horton'sa wybrałam kilka innych miejsc o których Wam opowiem, m.in. naleśnikarnia Our Crepe, kawiarnia Fika i Wendy's.

A jeśli interesują Was sklepy z cukierniczymi przyborami albo z dodatkami do kuchni lub domu, sprawdźcie HomesenseMichaels .Są moimi zdecydowanymi faworytami, w pierwszym można znaleźć wszystko co potrzebne do domu, o ładnym designie m.in deski do krojenia,naczynia,formy do pieczenia,poduszki,ozdoby a nawet rzadko spotykane produkty spożywcze. Drugi sklep- Michaels to sklep dla ludzi którzy lubią robić coś samemu,taka świątynia DIY, w której jest dosłownie wszystko, od tysiąca rodzajów papeterii,dziurkaczów ze wzorami,drewnianych konstrukcji,przez przybory cukiernicze głównie firmy Wilton- formy,tylki,pudła do przenoszenia ciast,plastyczne masy cukrowe itp itd ,aż po sztuczne kwiaty i półprodukty do wyrobu biżuterii. Wszystko czego dusza zapragnie! Odwiedzałam te sklepy bardzo często i przywiozłam ze sobą parę łupów:)



 W czasie pobytu w Kanadzie miałam okazję poznać i zrozumieć jak wygląda praca cukierników i piekarzy na produkcji. Oprócz pieczenia ciasteczek czy dekoracji wyrobów jest to naprawdę bardzo ciężka fizyczna praca - wyrób 40 albo i więcej litrów marmolady,przekładanie ciast razem z dużymi i ciężkimi blachami,przenoszenie wielkich worków mąki lub cukru, takie rzeczy tylko dla mężczyzn. Mój dziadek jest cukiernikiem prawie całe swoje życie i dopiero po tym doświadczeniu doceniłam pracę w tym zawodzie.Wiele osób myśli że to łatwa robota,sama przyjemność i że pachnie się słodkimi ciasteczkami,muszę Was zmartwić, bo wychodząc z pracy śmierdziałam piecem :) Oczywiście, może być lekko i można pachnieć słodkimi ciasteczkami, ale przy pracy w niewielkiej kawiarence gdzie piecze się 2 ciasta dziennie :) mimo to nie żałuję że się tego podjęłam!
Nauka nie poszła w las, nadal pielęgnuję w sobie chęć pieczenia i rozwijania tego. pracowałam ze wspaniałymi ludźmi, w rodzinnej atmosferze i w miejscu gdzie robi się najlepsze pączki i serniki na świecie!
Na przodzie cukiernio-piekarni znajdują się delikatesy gdzie można kupić WSZYSTKO co polskie,wraz z robionymi właśnie przez nas słodkościami,tortami i ciastami. Jeśli kiedykolwiek będziecie w Toronto szukali dobrego polskiego sklepu,cukierni i piekarni- to właśnie on :)

Jaswoj Bakery
3621 Dixie Rd
Mississauga,Ontario


Dla kogoś kto pierwszy raz w życiu ma okazje znaleźć się w tak zupełnie innym miejscu niż to w którym mieszka,pierwsze dni,tygodnie są prawdziwym zdumieniem. Z czystym sumieniem mogę powiedzieć też, że kanadyjczycy są jednymi z najserdeczniejszych i najbardziej pomocnych ludzi jakich miałam okazję spotkać. Nie mogę oczywiście zapomnieć o rodakach,którzy tam mieszkają i których poznałam, bo okazali się naprawdę fantastycznymi ludźmi, od których mogłam się uczyć i którzy wyciągneli do mnie ręce. Jeśli to czytacie-bardzo Wam dziękuję i pozdrawiam!


 Nie mam niestety czasu ani miejsca żeby się wszystkim podzielić Mam nadzieję,że nikogo nie zanudziłam, a gdyby ktoś z Was wybierał się do Kanady,chętnie odpowiem na pytania albo w czymś doradzę:) czas wrócić do kulinarnych spraw bo mam dla Was kilka nowych przepisów!


SOON


wtorek, 4 marca 2014

pieczone jabłka z "kratką" | baked apples with shortcrust


 Już długo nie bylo żadnego postu, a to wszystko przez problemy z komputerem,a ostatnio nawet program do grafiki tez odmawia wspólpracy.. no nic, trzeba sobie jakoś radzić, przepisy bedą, ale w innej formie :)
Od września przez kolejne 3,5 miesiąca byłam w Kanadzie, a dokladniej w Toronto. wróciłabym tam z checią,bez dwóch zdań :) o mojej podróży napiszę innym razem,teraz przedstawiam Wam baardzo dobre rzeczy które udalo mi sie kupić wlaśnie tam:

na pierwszym zdjęciu "Maple butter" z cynamonem - po polsku klonowe masło, aczkolwiek w żadnym wypadku nie przypomina masła, ani kolorem ani konsystencją. firmę Voisin's dorwałam na "Christmas Show & Sale- handmade gifts" które odbyło się w hali Exhibition Place w Toronto. Jak narazie użylam go do dzisiejszego przepisu na pieczone jabłka, ale jest też dobry jako dodatek do naleśnikow:)

na drugim zdj  kupiony w popularnej sieci sklepów "Walmart" syrop firmy Aunt Jemima,ktorej historia sięga do IXX wieku, zreszta samo opakowanie dało mi do zrozumienia ze kryje sie za tym oldschool :)


 Ciocia Jemima słynie z wyrobu pancake'sów ,dlatego w sklepach można znaleźć też pudełka z gotową recepturą własnie na nie, w 1889 powstał pierwszy gotowy mix na naleśniki. ten syrop to tylko pyszny dodatek (receptura na niego powstała w 1966r) :)





SKŁADNIKI | INGREDIENTS:

-4 jabłka                                   | 4 apples
-banan
-suszone mango/żurawina/inne   | dried mango/cranberry/other
-malinowa konfitura                   | raspberry jam
-maple butter z cynamonem       | maple butter with cinnamon
-syrop Aunt Jemima                   | Aunt Jemima syrup

"KRATKA" | SHORTCRUST :

-50 g masła                               | 50g of butter
-80g mąki                                 | 80 g of flour
-łyżka cukru pudru                    | spoon of castor sugar
-łyżeczka wody(opcjonalnie)     | little spoon of water

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA | HOW TO MAKE: 

Jabłka dokładnie umyj,odetnij górę tak aby można było wyrążyc środek. Wydrąż jabłka zostawiając nie za cienka warstwe przy brzegu. , na spód nałóż łyżeczkę konfitury, na nią plasterek banana lub kilka( w zależności od gustu), na to łyżeczka maple butter, ( zamiast można dać kajmak,lub nutellę- co kto lubi), suszone owoce lub orzechy a kiedy jabłko będzie pełne. Takie jabłka umieść w żaroodpornym naczyniu (aby się nie przewróciły w trakcie pieczenia)

Składniki na kratkę połącz ze sobą,dokładnie zagnieć a następnie rozwałkuj i potnij na paski.Stwórz kratkę nakładając je na siebie na przemian,a następnie połóż ją na jabłkach.


temperatura pieczenia: 180°C      czas: ok30 min

 kiedy chwilę przestygną polej syropem Aunt Jemima lub np.syropem klonowym
 ___________________________________________________________________________________________________________

Wash apples, cut the top and hollow out the center. Leave about 0,5 cm from the edge of apple. Put in a little spoon of raspberry jam, slice of banana or more (depending of your taste), little spoon of maple butter ( you can use nutella or butterscotch) and dried fruits or nuts (whatever you want, i like marshmallows for example).These apples put in heatproof jug (to not the fall over during baking)

Knead ingredients for shortcrust,roll over and cut into stripes. Make a grid overlaid with each other and put on the apples top


 baking temperature: 180 °C                            time: about 30 minutes

when apples have cooled down, pour Aunt Jemima syrup or maple syrup